Вопрос МБ: Как работает санитарно-эпидемиологическая служба? По скольку мяса они отрезают для проверки качества продукта у конкретного продавца? И есть ли вообще такое?
Рабинович:
Нет такого вообще. Если вы производитель пищевой продукции - вы должны пройти в минздраве все лабораторные проверки и получить специальное разрешение на производство мяса, колбасы и прочего пищевого.
Если вы закупаете мясо у производителя, то производитель обязан вас снабдить всеми документами по поводу качества его мяса, ибо только производитель несет ответственность за свой продукт. Скажу вам больше. Производитель никогда вам не продаст своего мяса, если у вас не будет зарегистрирован соответствующий бизнес и не будет в наличии необходимых холодильников и прочего соответствующего оборудования.
Мы как-то хотели с друзьями купить целого барана на шашлык. Обратились к поставщикам мяса, чтоб купить подешевле. Нам они мясо не продали, ссылаясь, что они не хотят платить судебные издержки тем, кому мы можем это мясо перепродать в уже испорченном виде. Доказывать им, что мы хотели это мясо сразу приговорить на шашлыки, было бесполезно. И они правы. Если бы они нам продали мясо, нам ничего не стоило было подать на них в суд, если бы у кого-то из нас заболел желудок. И суд взгрел бы поставщика на приличную сумму.
